Вегетарианство

Следует помнить то, что отказаться от мяса – мало для здорового образа жизни, важно свести к минимуму потребление продуктов, не содержащих полезные минеральные вещества и витамины, зато в большом количестве дающих организму калории, которые он не успевает расходовать. Лишняя энергия приводит к нарушению обменных процессов и избытку веса. Последние исследования по проблемам питания показали, что ряд изделий, которые так привычны и так обожаемы, при употреблении в большом количестве вредят организму. Диетологи советуют строго ограничивать их употребление:

изделия из очищенной крупы и муки мелкого помола; макаронные изделия; хлеб их пшеничной муки, сушки, ванильные сухари и т.д.; они трудно расщепляются и закисляют кровь. Стоит обратить внимание не только на состав, но и на качество выпечки, и тогда окажется, что хлеб из белой муки «высшего сорта» менее вреден, чем плохо пропечённая буханка из муки грубого помола;

сливочное масло; в нём слишком много холестерина;

рафинированное растительное масло; как показывают исследования, очищенное масло организм не принимает, а многие исследователи утверждают что оно, к тому же, способствует росту раковых клеток. Хранить масло следует в стеклянной посуде в закрытом от солнца месте. При длительном, более 2-3 месяцев хранении лучше поместить его в холодильник. Не рекомендуют долго хранить масло во вскрытой пластиковой посуде, так как под действием воздуха оно начинает реагировать с пластиковыми стенками и образовывать токсичные соединения;

майонез; он совершенно несовместим с понятием о здоровой пище;

сахар и все продукты, которые его содержат, для примера шоколад, конфеты, варенья, джемы, компоты, мороженое. Конечно, травяной чай с сахаром или джемом можно себе позволить, но только если не смешивать с остальной пищей. Сахар, который смешивается с крахмалом и белками, вызывает гнилостное брожение, а с фруктами – закисляет кровь. В умеренных количествах будет полезен мёд, но желательно употреблять его так же, как и сладкий чай, отдельно от других продуктов. Заготовки из ягод с сахаром окажутся менее вредными, чем просто сахар, так как при хранении ферменты ягод переводят часть сахара во фруктозу;

соль; не стоит совсем отказываться от неё, но вот употребление солёных огурцов, помидоров, грибов стоит резко сократить, хотя не очень солёная квашеная капуста станет неплохим источником витаминов. Крекеры, чипсы, некоторые сыры, особенно твёрдые, также лучше есть пореже;

уксус, слишком «острые» специи, горчица, горький красный перец, томатные соусы и маринады; их обычно используют, чтобы улучшить вкус блюда, но острые вещества раздражают пищеварительные и выделительные органы. Хотя совсем отказываться от них не стоит и в умеренных дозах добавлять их в блюда даже полезно;

кофе, чай; эти напитки являются стимуляторами и, как и другие подобные вещества, относятся, скорее, к лекарствам, чем к продуктам ежедневного питания. Употребление слабого зелёного чая допускается, но лучше всё же пить травяные чаи.

Перечень «запретных» продуктов может порядком огорчить. Кто-то очень любит зелёный чай, кто-то жить не может без шоколада, а у кого-то один только запах свежевыпеченного, ещё тёплого хлеба вызывает восторг! Нельзя совсем лишать себя маленьких радостей, нужно просто всегда помнить, что маленькие радости не должны превратиться в огромную зависимость от них. Это интересно… Специальные пищевые добавки, восполняющие недостаток витаминов и йода в организме, – это удачный выход, но главное – не передозировать! Например, слишком большое количество йода в организме может оказаться токсичным.

Это интересно… Несмотря на то что высокое, более 200%/мг, содержание холестерина в крови вредно и может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания, слишком низкое, менее 140%/мг тоже идёт не на пользу, так как холестерин нужен для образования желчной кислоты, гормонов коры надпочечников и половых гормонов.