Вегетарианство

Те, кто утверждает, что человек не может без мяса, глубоко ошибаются. Достаточно посмотреть на некоторые внешние и внутренние особенности строения человеческого тела, и тут же станет ясно, что homo sapiens по своей природе, скорее, травояден, чем плотояден.

Американец А.Д. Эндрюс, сравнив особенности строения органов и деятельности организма плотоядных и травоядных животных, попытался спроецировать их на человека. И получил очень интересные выводы. У плотоядных, как известно, резцы острые, они легко вонзаются в плоть и рвут её. Травоядным это не нужно, так как растения достаточно мягкие и от них легко откусить кусочки. Поэтому резцы у травоядных тупые. Человеку достаточно посмотреть на свои зубы в зеркало, чтобы убедиться – у него резцы, как у травоядных, тупые.

Если продолжить изучать особенности зубов, то можно заметить, что в пасти плотоядного животного нет задних плоских жевательных зубов. Те, у кого есть домашние животные, для примера кошка или собака, могут посмотреть их зубы и легко в этом убедиться. Если им дать кусочек мяса, то они не станут его жевать, а тут же проглотят, и это естественно, так едят все хищники. Дело в том, что у них слабо развиты слюнные железы для предварительного переваривания и «мусолить» пищу во рту просто нет смысла. Конечно, животные не отдают себе в этом отчёта, но, тем не менее, инстинктивно делают так, как диктует им организм.

А вот у травоядных и у человека слюнные железы для предварительного переваривания развиты достаточно хорошо. Чтобы они нормально работали, животное и человек должны тщательно измельчать пищу в ротовой полости, как следует обрабатывая её слюной. Поэтому задние зубы у травоядных и человека плоские – они работают как «жернова», и это самое удобное «приспособление», которое только могла придумать природа.

Белковая и углеводная пища требуют разных элементов для расщепления и получения нужных организму питательных веществ. Организмы плотоядных и травоядных приспособились к этому. У плотоядных белок переваривается сразу в желудке. Это возможно за счёт того, что в нём очень высокая концентрация соляной кислоты. У травоядных концентрация соляной кислоты в желудке в 10 раз меньше, и, чтобы он успешно справился с перевариванием пищи, часть «обязанностей» берут на себя слюнные железы. Они «научились» вырабатывать птиалин, такой фермент, который уже в ротовой полости расщепляет крахмал и полисахариды, в большом количестве содержащиеся именно в растительной пище. Тщательно измельчая растения зубами, травоядные, сами того не ведая, совершают первый этап переваривания – расщепление особенных элементов продукта, что облегчит работу желудка. Это интересно… Интересно, что в странах, где основным источником питания оказываются растения, для примера в Индии или Алжире, наблюдаются лишь единичные случаи заболевания аппендицитом. А известный хирург Н.Н. Еланский на основе многолетней практики утверждает, что причиной воспаления маленького «отростка» кишечника становится нерациональное питание обильной мясной пищей.

Что касается человека, то, наверное, каждый помнит, как в детстве за едой мама не раз одёргивала: «Жуй как следует! Не торопись!». И это говорит само за себя. Чтобы желудок работал хорошо, чтобы из пищи усваивалось больше полезных веществ, человек, как и травоядное, вынужден тщательно размельчать пищу во рту. Потому что, как и у травоядного, у человека концентрация соляной кислоты в желудке в 10 раз слабее, чем у хищника, и потому что процесс переваривания начинается уже во рту, так как птиалин, содержащийся в слюне человека, расщепляет некоторые вещества до того, как еда окажется в желудке.

И последнее: так как животная пища разлагается быстрее, чем растительная, то и выводить её из организма нужно быстрее. Природа это предусмотрела – длина желудочно-кишечного тракта у плотоядных в два раза короче, чем у травоядных и человека. Можно себе представить, как «залёживаются» «мясные продукты» в кишечнике человека и какие токсины при этом выделяются из гниющей белковой пищи, не выведенной вовремя из организма! Отравляющие вещества затрудняют работу почек и способствуют развитию артритов, ревматизма, подагры и даже рака. Многие специалисты-диетологи советуют если не отказаться, то хотя бы сократить до минимума потребление белковой пищи в целях заботы о своём здоровье.